Nước Mắm Bánh Xèo

Mình là người Nha Trang nên làm nước mắm hơi khác. Ở quê mình, mỗi 1 món ăn có mỗi loại nước chấm hay nước mắm riêng. Cho nên khi mình nhìn nước chấm hay nước mắm là biết món ăn gì rồi.

Nước Mắm:
1 trái cà chua nho (plum tomato)
nữa hộp thơm bằm ( 4 oz)
1/4 tsp ờt bằm
1/2 tsp tòi bằm
1 miếng nước cốt chanh
2 tbs đường
2 tsp nước mắm (hiệu con mực)
2 cup nước lạnh

Cách Pha Chế:

- Cho cà chua và nước vào nồi nấu cho cà chua mềm là được. Vớt cà chua ra, bỏ vỏ và cuốn dầm nát. Còn nước luộc cà chua đừng đổ nhé, tí nữa dùng đấy.

- Lấy tô hay thầu đựng nước mắm cho cà chua, thơm, ớt bằm, tỏi bằm, nước cốt chanh, đường, nước mắm, và nước luộc cà chua vào thẩu/tô khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước mắm ăn bánh xèo hơi loãng hơn Nước Mắm Bánh Căn và có vị ngọt nhiều hơn vị mặn và chua. Nhiều khi mình vừa ăn vừa húp nước mắm như húp canh vậy.